Bạn là một “tín đồ” trà sữa và luôn bị mê hoặc bởi lớp kem cheese béo ngậy, mặn mặn, sánh mịn phủ trên những ly trà thơm lừng? Trà sữa kem cheese đã trở thành một hiện tượng, một “must-try” đối với bất kỳ ai yêu thích món đồ uống này. Sự kết hợp tưởng chừng đối lập giữa vị trà thanh mát và vị kem phô mai béo mặn lại tạo nên một sức hút khó cưỡng. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau khám phá sâu hơn về trà sữa kem cheese là gì, điều gì tạo nên sức hấp dẫn của nó, bí quyết để có lớp kem cheese hoàn hảo, và những quán trà sữa kem cheese ngon nổi tiếng mà bạn nhất định phải ghé thử nhé!
Trà sữa kem cheese là gì? Điều gì tạo nên sức hút?
Trà sữa kem cheese (hay còn gọi là trà sữa Macchiato, Milk Foam) là một loại đồ uống kết hợp giữa phần nền trà (hoặc trà sữa) ở dưới và một lớp kem cheese dày, béo ngậy, mằn mặn ở phía trên.
Thành phần cơ bản của trà sữa kem cheese
- Nền trà (hoặc trà sữa): Thường là các loại trà nguyên chất như Hồng trà (trà đen), Trà xanh, Trà Ô Long, Trà lài, hoặc một số loại trà trái cây. Một số nơi sẽ dùng nền trà sữa để tăng thêm độ béo.
- Lớp kem cheese: Đây là “linh hồn” của món đồ uống này. Kem cheese được làm từ các nguyên liệu như kem tươi (whipping cream), kem phô mai (cream cheese), sữa tươi, sữa đặc và một chút muối để tạo vị mặn nhẹ. Lớp kem phải sánh mịn, béo ngậy nhưng không ngấy, và có vị mặn nhẹ để cân bằng với vị trà/trà sữa.
Sức hấp dẫn khó cưỡng của trà sữa kem cheese
Vậy điều gì đã khiến trà sữa kem cheese trở thành một món đồ uống “hot” đến vậy?
- Sự kết hợp hoàn hảo của vị giác: Vị chát nhẹ, thơm lừng của trà hòa quyện với vị béo ngậy, mằn mặn của kem cheese tạo nên một sự tương phản và cân bằng đáng kinh ngạc. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được nhiều tầng hương vị cùng lúc, từ thanh mát của trà, béo mặn của kem, đến ngọt dịu của đường.
- Trải nghiệm độc đáo khi thưởng thức: Thay vì dùng ống hút, trà sữa kem cheese thường được uống trực tiếp từ miệng ly, để lớp kem cheese chạm vào môi trên rồi đến vị trà phía dưới. Sự kết hợp này mang lại cảm giác mới lạ, thú vị cho người uống.
- Tính thẩm mỹ cao: Lớp kem cheese trắng mịn nổi bật trên nền trà có màu sắc đẹp mắt tạo nên một vẻ ngoài hấp dẫn, rất “ăn ảnh”, thu hút giới trẻ “sống ảo”.
- Phù hợp với nhiều khẩu vị: Dù bạn thích trà đậm, trà thanh, hay trà sữa béo ngậy, lớp kem cheese đều có thể kết hợp hài hòa, nâng tầm hương vị của ly đồ uống.
Bí quyết làm kem cheese “thần thánh” tại nhà và cách pha chế trà sữa kem cheese chuẩn vị
Nếu bạn muốn tự tay làm trà sữa kem cheese tại nhà để đảm bảo chất lượng và điều chỉnh hương vị theo ý muốn, thì đây là bí quyết dành cho bạn.
Công thức làm kem cheese (Milk Foam) béo ngậy, sánh mịn
Nguyên liệu:
- Kem tươi (whipping cream loại 35% béo trở lên): 150ml (nên dùng kem tươi lạnh)
- Cream cheese (kem phô mai): 50g (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Sữa đặc: 10-15ml (điều chỉnh độ ngọt tùy ý)
- Muối tinh: 1/4 thìa cà phê (hoặc ít hơn nếu không thích vị mặn rõ)
Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc phới lồng, tô lớn, thìa.
Cách làm:
- Làm mềm cream cheese: Cho cream cheese vào tô, dùng phới lồng dằm cho thật mềm mịn.
- Trộn nguyên liệu: Cho kem tươi lạnh, sữa tươi không đường, sữa đặc và muối vào tô chứa cream cheese.
- Đánh kem cheese: Dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng nếu đánh tay) đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến trung bình. Đánh cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ, sánh mịn, có độ đứng vừa phải và không quá cứng.
- Lưu ý quan trọng: Không đánh quá lâu hoặc quá nhanh. Nếu đánh quá lâu, kem cheese sẽ bị tách nước hoặc bông cứng như kem đánh bông. Nếu đánh quá nhanh, kem sẽ không đủ độ sánh mịn. Thời gian đánh thường từ 2-5 phút tùy máy. Kem cheese đạt chuẩn là khi bạn nhấc phới lên, kem chảy xuống thành dòng nhưng vẫn giữ được hình dáng một chút.
- Bảo quản: Kem cheese làm xong nên dùng ngay. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 1-2 ngày, nhưng nên dùng sớm nhất có thể để đảm bảo chất lượng và hương vị.
Cách pha chế trà sữa kem cheese chuẩn vị tại nhà
Sau khi có lớp kem cheese “thần thánh”, chúng ta sẽ kết hợp với nền trà/trà sữa yêu thích nhé!
Nguyên liệu:
- Nước cốt trà (hồng trà, trà xanh, ô long… đã hãm và làm lạnh): 150-200ml
- Sữa đặc hoặc đường nước: Điều chỉnh theo độ ngọt mong muốn
- Đá viên
- Kem cheese đã làm (khoảng 50-70g cho một ly)
Cách làm:
- Pha nền trà/trà sữa:
- Trong một ly, cho nước cốt trà đã làm lạnh vào.
- Thêm sữa đặc hoặc đường nước tùy theo khẩu vị và độ ngọt mong muốn. Khuấy đều cho tan.
- Thêm đá viên đầy ly.
- Đổ kem cheese:
- Từ từ rót hoặc dùng thìa múc lớp kem cheese đã đánh bông lên trên bề mặt ly trà/trà sữa. Đảm bảo lớp kem cheese phủ đều và có độ dày khoảng 2-3cm.
- Bạn có thể rắc thêm một chút bột cacao, bột trà xanh matcha hoặc cà phê bột lên trên để trang trí và tăng hương vị (tùy chọn).
- Thưởng thức:
- Uống trực tiếp từ miệng ly để cảm nhận sự hòa quyện của kem cheese và trà. Không nên dùng ống hút để không làm mất đi trải nghiệm đặc trưng của món này.
Kinh nghiệm cá nhân: Mình nhớ lần đầu tiên tự làm kem cheese ở nhà, mình đã đánh kem quá tay và nó bị bông cứng như kem bánh sinh nhật vậy. Uống vào thấy rất ngấy và không hề ngon. Sau đó, mình tìm hiểu kỹ hơn, thử lại với tốc độ và thời gian đánh phù hợp, và cuối cùng đã thành công với lớp kem sánh mịn, béo mặn đúng điệu. Từ đó, mình tự tin hơn rất nhiều khi làm trà sữa kem cheese tại nhà và thường xuyên chiêu đãi bạn bè. Ai cũng khen ngon và hỏi bí quyết đó!
Top các thương hiệu trà sữa có kem cheese ngon “đỉnh của chóp” tại Việt Nam
Nếu bạn là người bận rộn hoặc muốn thử hương vị chuyên nghiệp, dưới đây là một số thương hiệu trà sữa nổi tiếng với món trà sữa kem cheese ngon “đỉnh của chóp” mà bạn không thể bỏ qua:
1. Gong Cha
- Đặc trưng: Gong Cha là một trong những thương hiệu tiên phong mang trà sữa kem cheese đến Việt Nam và làm nên cơn sốt. Trà sữa Ô Long kem sữa (Oolong Milk Tea with Milk Foam) là món “best-seller” của họ. Lớp kem sữa mặn béo ngậy, sánh mịn, hòa quyện tuyệt vời với vị trà Ô Long thanh mát, thơm lừng.
- Chất lượng: Kem sữa của Gong Cha luôn được đánh giá cao về độ béo, độ mặn vừa phải và độ sánh mịn.
- Địa chỉ nổi bật tại TP.HCM:
- Gong Cha Vincom Đồng Khởi: Tầng B3, Vincom Center, 72 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Quận 1.
- Gong Cha Sư Vạn Hạnh: 11 Sư Vạn Hạnh, P. 12, Quận 10.
- Gong Cha Lê Đại Hành: Lotte Mart, 968 Đường 3 tháng 2, P. 15, Quận 11.
2. Koi Thé
- Đặc trưng: Koi Thé nổi tiếng với chất lượng trà cao cấp và các dòng Macchiato (kem cheese) độc đáo. Các món như Trà đen Macchiato, Trà xanh Macchiato hay Trà Ô Long Macchiato là những lựa chọn hàng đầu. Kem cheese của Koi Thé thường có vị béo đậm đà, mặn nhẹ và rất mịn.
- Chất lượng: Kem cheese và trà đều được pha chế rất tỉ mỉ, tạo nên hương vị tinh tế, sang trọng.
- Địa chỉ nổi bật tại TP.HCM:
- Koi Thé Vincom Center: Tầng B3, Vincom Center, 72 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Quận 1.
- Koi Thé Vạn Hạnh Mall: Tầng 1, Vạn Hạnh Mall, 11 Sư Vạn Hạnh, P. 12, Quận 10.
- Koi Thé Landmark 81: Tầng B1, Vincom Landmark 81, 720A Điện Biên Phủ, P. 22, Quận Bình Thạnh.
3. Cheese Coffee
- Đặc trưng: Đúng như tên gọi, Cheese Coffee là “thiên đường” của những món đồ uống có kem cheese. Ngoài trà sữa, họ còn có cà phê kem cheese, chocolate kem cheese… Lớp kem cheese ở đây được đánh giá là rất béo, thơm mùi phô mai rõ rệt và thường có độ đặc sánh.
- Chất lượng: Đặc biệt phù hợp với những ai mê mẩn vị béo ngậy và hương vị phô mai đậm đà.
- Địa chỉ nổi bật tại TP.HCM:
- Cheese Coffee Nguyễn Huệ: 112 Nguyễn Huệ, P. Bến Nghé, Quận 1.
- Cheese Coffee Sư Vạn Hạnh: 710 Sư Vạn Hạnh, P. 12, Quận 10.
- Cheese Coffee Cộng Hòa: 104 Cộng Hòa, P. 4, Quận Tân Bình.
4. TocoToco
- Đặc trưng: TocoToco, một thương hiệu trà sữa Việt Nam, cũng có dòng trà sữa kem cheese được nhiều bạn trẻ yêu thích. Kem cheese của TocoToco có độ béo vừa phải, vị mặn hài hòa, dễ uống và giá cả cũng phải chăng hơn so với các thương hiệu quốc tế.
- Chất lượng: Phù hợp cho những ai muốn thử trà sữa kem cheese với mức giá hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng.
- Địa chỉ nổi bật tại TP.HCM:
- TocoToco Cao Thắng: 539A Nguyễn Đình Chiểu, P. 2, Quận 3.
- TocoToco Nguyễn Thị Thập: 265 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú, Quận 7.
- TocoToco Cộng Hòa: 206 Cộng Hòa, P. 12, Quận Tân Bình.
5. Phúc Long Coffee & Tea
- Đặc trưng: Dù không phải món chủ đạo, nhưng Phúc Long cũng có một số món trà với kem sữa (milk foam) được nhiều người yêu thích. Nền trà của Phúc Long nổi tiếng là đậm đà, chuẩn vị Việt. Khi kết hợp với lớp milk foam béo nhẹ, tạo nên một ly đồ uống vừa quen thuộc vừa có điểm nhấn.
- Chất lượng: Lớp milk foam của Phúc Long thường không quá dày và béo như các quán chuyên kem cheese, nhưng vẫn đủ để tạo điểm nhấn cho nền trà đậm vị.
- Địa chỉ nổi bật tại TP.HCM:
- Phúc Long Coffee & Tea Hồ Con Rùa: 62 Trần Cao Vân, P. Võ Thị Sáu, Quận 3.
- Phúc Long Coffee & Tea Crescent Mall: Tầng trệt, Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, P. Tân Phú, Quận 7.
- Phúc Long Coffee & Tea Phan Xích Long: 152 Phan Xích Long, P. 2, Quận Phú Nhuận.
Kết luận
Trà sữa kem cheese thực sự là một món đồ uống đầy mê hoặc, mang đến trải nghiệm vị giác phong phú và độc đáo. Từ vị trà thanh mát đến lớp kem béo mặn, tất cả hòa quyện tạo nên sức hút khó cưỡng. Dù bạn chọn tự tay pha chế tại nhà để đảm bảo chất lượng, hay ghé thăm các thương hiệu nổi tiếng để thưởng thức hương vị chuyên nghiệp, hy vọng những thông tin và bí quyết mà mình chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn và yêu thích món đồ uống này hơn nữa.
Đừng ngần ngại thử nghiệm và tìm ra ly trà sữa kem cheese “chân ái” của riêng bạn nhé! Chúc bạn có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng và sảng khoái!
