Bạn có phải là một người yêu thích trà sữa và luôn tìm kiếm những hương vị mới lạ không? Nếu vậy, chắc chắn bạn không thể bỏ qua trà sữa Thái xanh – một thức uống đã “đốn tim” biết bao tín đồ ẩm thực bởi màu xanh ngọc bích độc đáo và hương vị thơm ngon, khác biệt. Không chỉ giải khát cực đỉnh, trà sữa Thái xanh còn mang đến một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của xứ sở Chùa Vàng. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau khám phá sâu hơn về loại trà sữa đặc biệt này nhé!
Trà sữa Thái xanh là gì?
Khi nhắc đến trà sữa Thái, nhiều người thường nghĩ ngay đến màu cam đặc trưng của trà sữa Thái đỏ. Tuy nhiên, trà sữa Thái xanh lại mang một sắc thái hoàn toàn khác biệt: màu xanh lá cây tươi mát, thường là xanh ngọc bích hoặc xanh mint nhẹ nhàng, cùng với hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Nguồn gốc và đặc điểm của trà sữa Thái xanh
Trà sữa Thái xanh, hay còn gọi là Cha Yen Nom Sod (trà sữa xanh đá) ở Thái Lan, là một biến thể của trà sữa Thái truyền thống. Nó được pha từ một loại trà đặc biệt, thường là trà xanh Thái (Thai Green Tea Mix) có chứa các thành phần tạo màu tự nhiên hoặc phẩm màu thực phẩm để tạo nên màu xanh đặc trưng.
Điểm đặc trưng của trà sữa Thái xanh:
- Màu sắc: Màu xanh ngọc bích hoặc xanh lá mạ tươi mát, rất bắt mắt và khác biệt so với các loại trà sữa khác. Màu này thường là kết quả của việc kết hợp trà xanh với một số loại thảo mộc hoặc màu thực phẩm được thêm vào trong quá trình chế biến trà.
- Hương vị: Trà sữa Thái xanh có hương vị thơm nhẹ, thanh mát của trà xanh kết hợp với một chút hương hoa nhài hoặc các loại thảo mộc khác, tạo nên sự độc đáo. Vị trà không quá chát, hòa quyện với vị béo ngậy của sữa đặc và sữa tươi.
- Độ ngọt: Thường có vị ngọt đậm đà, béo ngậy đặc trưng của trà sữa Thái.
So sánh trà sữa Thái xanh và trà sữa Thái đỏ
Hai loại trà sữa này đều là đặc sản của Thái Lan nhưng có những điểm khác biệt rõ rệt:
| Đặc điểm | Trà sữa Thái xanh | Trà sữa Thái đỏ |
| Màu sắc | Xanh ngọc bích, xanh lá cây tươi mát | Cam đỏ rực rỡ, nâu cam |
| Loại trà | Trà xanh Thái (Thai Green Tea Mix) | Trà đen Thái (Thai Tea Mix) |
| Hương vị | Thơm nhẹ, thanh mát, có chút hương hoa nhài/thảo mộc | Thơm nồng, đậm đà của trà đen, có chút hương hồi/quế |
| Độ phổ biến | Ít phổ biến hơn trà sữa Thái đỏ ở Việt Nam nhưng vẫn được yêu thích bởi sự độc đáo. | Rất phổ biến và được coi là trà sữa Thái “kinh điển”. |
Những nguyên liệu cần có để pha trà sữa Thái xanh chuẩn vị
Để tự tay pha được một ly trà sữa Thái xanh ngon chuẩn vị như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Đừng lo, chúng rất dễ tìm mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm trà sữa nhé.
Nguyên liệu chính
- Trà xanh Thái (Thai Green Tea Mix): Đây là nguyên liệu quan trọng nhất, không thể thiếu. Bạn có thể tìm mua các gói trà xanh Thái Lan chuyên dụng để pha trà sữa, thường được đóng gói sẵn với hương vị và màu sắc đặc trưng. Các thương hiệu phổ biến có thể kể đến như Cha Tra Mue (thương hiệu trà Thái nổi tiếng), Chatramue hay “Number One”.
- Sữa đặc có đường: Sữa đặc là thành phần cốt lõi tạo nên độ ngọt và béo ngậy đặc trưng của trà sữa Thái.
- Sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp làm dịu vị trà, tăng thêm độ béo và làm cho trà sữa mềm mượt hơn.
- Bột kem béo (Non-dairy creamer): Đây là “bí quyết” giúp trà sữa Thái xanh có độ sánh, béo ngậy mà không làm mất đi hương vị trà, đồng thời giữ mùi thơm lâu hơn.
- Đường cát trắng: Để điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
- Nước sôi: Dùng để hãm trà.
Nguyên liệu phụ (Topping)
Bạn có thể thêm các loại topping yêu thích để ly trà sữa Thái xanh thêm hấp dẫn:
- Trân châu đen/trắng: Luộc sẵn và ngâm đường.
- Thạch rau câu: Thạch cà phê, thạch dừa, thạch khoai môn…
- Pudding trứng/sữa: Mềm mịn, béo ngậy.
- Kem cheese/kem trứng: Tạo lớp bọt béo thơm trên bề mặt.
Hướng dẫn chi tiết công thức pha trà sữa Thái xanh tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện nhé! Công thức này rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo từng bước là sẽ có ngay ly trà sữa Thái xanh thơm ngon, đẹp mắt.
Bước 1: Hãm trà xanh Thái
Đây là bước quan trọng nhất để lấy được cốt trà đậm đặc và có màu sắc đẹp.
- Chuẩn bị: Lấy khoảng 20-30g trà xanh Thái (tùy vào độ đậm bạn muốn) cho vào bình hoặc ấm pha trà.
- Đun nước sôi: Đun khoảng 500-700ml nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90-95 độ C. (Lưu ý: Không nên dùng nước sôi 100 độ C ngay lập tức vì có thể làm trà bị chát).
- Hãm trà: Rót từ từ nước sôi vào bình trà. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ để trà ngấm đều nước. Đậy nắp bình và ủ trà trong khoảng 10-15 phút. (Nếu bạn muốn trà đậm hơn, có thể ủ lâu hơn một chút, nhưng không quá 20 phút để tránh trà bị chát).
- Lọc trà: Sau khi ủ đủ thời gian, dùng rây lọc bỏ bã trà, chỉ lấy phần nước cốt trà. Bạn sẽ thấy nước cốt trà có màu xanh ngọc bích rất đẹp. Để nước cốt trà nguội hoàn toàn.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp sữa
- Chuẩn bị các loại sữa: Trong một bình lớn hoặc ca đong, cho khoảng 80-100ml sữa đặc có đường, 100ml sữa tươi không đường và 30-50g bột kem béo vào. (Lượng sữa đặc và bột kem béo có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt và độ béo bạn mong muốn).
- Hòa tan: Dùng muỗng hoặc cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp sữa cho đến khi sữa đặc và bột kem béo tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, đồng nhất.
Bước 3: Trộn trà và sữa
- Kết hợp: Từ từ rót phần nước cốt trà xanh Thái đã nguội vào hỗn hợp sữa. Vừa rót vừa khuấy đều để trà và sữa hòa quyện vào nhau.
- Nếm và điều chỉnh: Nếm thử hỗn hợp trà sữa. Nếu bạn muốn ngọt hơn, có thể thêm đường cát trắng hoặc sữa đặc. Nếu muốn béo hơn, thêm chút bột kem béo. Nếu muốn vị trà đậm hơn, có thể pha thêm một chút cốt trà đậm đặc.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Chuẩn bị ly: Cho một lượng đá viên vừa đủ vào ly thủy tinh.
- Thêm topping: Múc các loại topping yêu thích của bạn (trân châu, thạch, pudding…) vào ly.
- Rót trà sữa: Từ từ rót trà sữa Thái xanh đã pha vào ly.
- Trang trí (tùy chọn): Bạn có thể thêm một lớp kem cheese, kem trứng hoặc một chút sữa tươi lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Thưởng thức: Giờ thì bạn đã có ngay một ly trà sữa Thái xanh thơm ngon, mát lạnh, đẹp mắt như ngoài hàng rồi đấy!
Một số mẹo nhỏ để pha trà sữa Thái xanh ngon hơn
Để ly trà sữa Thái xanh của bạn đạt đến độ hoàn hảo và chuẩn vị như những quán trà sữa chuyên nghiệp, hãy lưu ý thêm một vài mẹo nhỏ sau đây:
Chọn đúng loại trà xanh Thái chất lượng
Đây là yếu tố then chốt quyết định hương vị và màu sắc. Hãy tìm mua loại trà xanh Thái (Thai Green Tea Mix) có thương hiệu, được nhiều người tin dùng. Tránh mua loại trà không rõ nguồn gốc vì có thể chứa phẩm màu không an toàn hoặc hương vị không chuẩn.
Kiểm soát nhiệt độ và thời gian hãm trà
- Nhiệt độ nước: Không nên dùng nước sôi 100 độ C ngay để hãm trà, đặc biệt là trà xanh, vì nước quá nóng có thể làm trà bị “cháy”, tạo vị chát gắt không mong muốn. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 85-95 độ C.
- Thời gian ủ: Tùy vào độ đậm nhạt bạn muốn mà điều chỉnh thời gian ủ trà. Tuy nhiên, đừng ủ quá lâu (quá 20 phút) vì trà có thể bị chát và mất đi hương thơm đặc trưng.
Tỉ lệ sữa và đường hợp lý
- Sữa đặc: Lượng sữa đặc sẽ quyết định độ ngọt và độ béo của trà sữa. Bạn có thể bắt đầu với lượng ít hơn và nếm thử, sau đó thêm dần cho đến khi vừa ý.
- Bột kem béo: Nếu muốn trà sữa sánh mịn và béo ngậy hơn, bột kem béo là một “trợ thủ” đắc lực. Nhưng cũng đừng lạm dụng quá nhiều để tránh bị ngấy.
Làm lạnh trà sữa đúng cách
Để trà sữa Thái xanh ngon nhất, bạn nên để nước cốt trà nguội hoàn toàn trước khi pha với sữa. Sau khi pha xong, nếu có thời gian, hãy cho trà sữa vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi thưởng thức để đồ uống được mát lạnh đều, các hương vị cũng sẽ hòa quyện tốt hơn.
Luộc trân châu đúng cách
Trân châu phải dai, mềm, không bị cứng hay bở. Luộc trân châu đủ thời gian, sau đó ngâm nước đá và ngâm đường sẽ giúp trân châu đạt độ ngon tối ưu. Trân châu ngon nhất khi dùng trong ngày.
Sáng tạo với topping
Đừng ngại thử nghiệm các loại topping khác nhau để tìm ra sự kết hợp yêu thích của bạn. Trà sữa Thái xanh rất hợp với trân châu, thạch dừa, pudding trứng hoặc kem cheese.
Kết luận
Với màu xanh ngọc bích tươi mát và hương vị độc đáo, trà sữa Thái xanh thực sự là một lựa chọn tuyệt vời để giải khát và đổi gió. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về nguồn gốc, nguyên liệu và công thức pha chế tại nhà trên đây, bạn đã có đủ tự tin để tự tay tạo ra những ly trà sữa Thái xanh thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng. Hãy thử ngay công thức này và cùng bạn bè, người thân thưởng thức thức uống hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công và có những giây phút “chill” thật sảng khoái!
